ROSSON KEITTIÖN GLADIAATTORIT - KOKKIKILPAILU

Rosso-ravintoloiden keittiömestarit kokoontuivat joulukuun alussa kisaamaan gladiaattorihengessä. Kisan tavoitteena oli laadukas ruuanvalmistus ja irrottautuminen arjesta heittäytyen uusien ideoiden luomiseen. Kilpailu toteutettiin yksilökilpailuna, siten, että kukin valmisti kilpailussa kolme annosta: yhden antipaston ja kaksi pääruokaa. Toisen pääruuista mestarit saivat suunnitella ennakkoon ja toisen tekivät yllätyskorista, jossa oli uusia nykyisen ruokalistan ulkopuolisia raaka-aineita. Kilpailun tuotokset hyödynnetään kevään ja kesän 2011 asiakasomistajakampanjassa ja seuraavan ruokalistan tuotekehityksessä.

Molemmat päivät olivat erittäin antoisia ja kilpailu erittäin tasaista. Pienet asiat ja ehjin loppuun saakka mietitty kokonaisuus annosten nimiä ja niiden esittelyä myöten käänsivät kilpailun Jussi Virenin voitoksi.

Imatran Rosson Mari Lankinen pärjäsi kilpailussa hienosti sijoittuen ensimmäisen kilpailupäivän toiselle sijalle.

Kilpailun tuomaristossa ja päivän päävalmentajana oli Risto Mikkola Jollaksesta, muu tuomaristo oli tuttuja rossolaisia: keittiömestari Kati Pöyry Ympyrätalon Rossosta edustaen edellistä ruokatuotekehitysryhmää sekä MaRa-ketjuohjauksesta kenttäpäällikkö Henri Salonen ja ketjupäällikkö Merja Helistö. Kokkeja arvioitiin ruuan maun ja esillepanon lisäksi annetussa aikataulussa pysyminen, keittiötyöskentelyn siisteyden sekä innovatiivisuuden huomioimisen kriteereillä.